Bästa glassmaskin 2023

Vilken glassmaskin ska jag välja – med eller utan kompressor?

Som vi tidigare varit inne på finns det idag en mängd olika glassmaskiner av alla olika färger, former, storlekar, designs och funktioner att välja mellan på marknaden. När det kommer till olika glassmaskiner brukar man dock dela upp dem i två huvudkategorier; glassmaskin med kompressor och glassmaskin utan kompressor. Så vilken ska man välja?

Glassmaskin med kompressor

En glassmaskin med kompressor kommer passa bäst för dig som vill att glassmaskinen ska vara så självgående och effektiv som möjligt. Är den utformad med en kompressor kommer den sköta allt från att röra runt alla ingredienser (du behöver bara skära upp dem med en kniv och se till att fördela dem jämnt) till att samtidigt frysa smeten och helt enkelt se till att det blir en färdig glass av det. 

Det går med andra ord väldigt snabbt, smidigt och effektivt med en glassmaskin med kompressor. Nackdelen är att dessa modeller ofta är lite större, tyngre och klumpigare, samt att de ofta är dyrare. Fördelen är dock att det går väldigt snabbt att göra även lite större portioner glass, och du behöver inte planera så långt i förväg eller avvara plats i frysen. 

Glassmaskin utan kompressor

Vill du istället investera i en glassmaskin som hjälper dig att blanda glassen men som ger lite mer svängrum i form av flexibilitet och smidighet är en glassmaskin utan kompressor att rekommendera. Denna hjälper dig att blanda runt ingredienserna för att få en jämn och slät smet. Men, det krävs att du på egen hand ställer in behållarna i frysen för att den ska stelna. 

Detta är med andra ord ofta en lite billigare och mer lättsam investering, där glassmaskinen inte är lika tung och inte tar lika mycket plats som en med kompressor. Det tar dock längre tid att få till den där perfekta konsistensen då man måste frysa den på egen hand i frysen (mellan 18-24 h), men vill du inte göra en så stor investering funkar det absolut bra ändå! Om du handlar under Black Friday kan du med stor sannolikhet hitta glassmaskiner till riktigt bra pris. 

Så gör du godast glass

Att göra hemmagjord glass kan låta som något väldigt enkelt. Men faktum är att det kan vara rätt komplicerat, speciellt om man har lite krav på att få till den där perfekta konsistensen eller om man vill att det ska smaka sådär som man alltid drömt om. För detta krävs det dock inte bara att man har ett bra recept och bra teknik, utan det krävs också en bra glassmaskin.

För att du med så stor sannolikhet som möjligt ska kunna göra den absolut godaste hemmagjorda glassen finns det med andra ord vissa saker du bör tänka på. Nedan listar vi det som vi anser är viktigast att hålla koll på och tänka på då man ska göra hemmagjord glass:

Konsistens

När du ska göra din egen hemmagjorda glass bör du fråga dig själv om du vill att den ska ha en lite hårdare, mer frusen konsistens eller om du vill att den ska vara sådär mjuk, krämig och lätt att skopa som den är i en glasskiosk. Beroende på vad just du har för svar på den frågan kommer nämligen tillvägagångssättet vid glasstillverkning att variera. 

Om du vill kunna få till en sån där riktigt krämig och god glass rekommenderas att du använder en glassmaskin som både blandar runt och kyler smeten. Denna blandningsprocess ser nämligen till att det kommer in luft i smeten, och att det inte bildas iskristaller. För detta krävs en glassmaskin med kompressor. Vill du underlätta för både dig själv och för glassmaskinen kan du använda en blender för att mixa alla ingredienser innan du häller ner det i maskinen. 

Om du däremot vill att glassen ska bli sådär hård och lite mer frusen i konsistensen kan du använda dig av en glassmaskin utan kompressor, det vill säga en sån som hjälper till med blandningen men utan att kyla ner. När blandningen är färdig ställer du in glassen i frysen och väntar tills den stelnat. 

För att undvika problem med omröraren 

För att det inte ska vara svårt att röra runt i glassmeten, oavsett vilken maskin du använder dig av, är det viktigt att du ser till att glassen inte fryses för snabbt. Se även till att smeten inte innehåller allt för mycket klumpor, och inte heller allt för stora klumpar. Samt att du häller smeten i mitten av bägaren och inte på sidorna. 

Om glassen inte vill frysa 

Om du istället vill undvika problem när det kommer till att få glassen att frysa ordentligt bör du tänka på att se till att frysa bägarna en bra stund innan det att glassen ska göras. Du bör även se till att inte göra alldeles för mycket smet på en gång. Se även till att ingredienserna du använder inte är för varma från början, samt att frysen är minst 18 grader kall. 

Förvaring av glass

När det kommer till förvaring av glassen, som även det kommer påverka resultatet, är det rekommenderat att du placerar bägaren i mitten av frysen. Detta då temperaturen oftast är som jämnast där. Detta gäller alltså både då du fryser glassen för första gången och när den sen ska förvaras i frysen. 

Innehåll och hållbarhet

För att din glass ska smaka så bra som möjligt, få bästa möjliga konsistens och även kännas bra att äta är ett tips att hålla dig till så naturliga ingredienser som möjligt. Undvik tillsatser av olika slag så gott det går. 

Trots att du använder naturliga ingredienser brukar hemmagjord glass hålla sig god och fräsch i upp till en vecka. Längre än så bör man dock inte ha den. Detta gäller speciellt om du tagit fram glassen en gång så att den börjat smälta – ha som regel att inte ställa tillbaka redan smällt glass i frysen då det kan påverka såväl smaken som din hälsa negativt. 

Glass med alkohol

Glass innehållande alkohol är något som man ser mer och mer av idag. Om du vill testa på att göra egen alkoholhaltig glass vill vi dock tipsa dig om att inte använda så stora mängder alkohol i smeten. Alkohol är ofta nämligen rätt svårt att frysa, vilket innebär att om smeten innehåller alkohol så kan stelningsprocessen bli både sämre och ta längre tid. 

Tips på ingredienser att ha i glass 

Har du tillgång till en egen glassmaskin i hemmet kan du ju göra precis vilken glass du vill. Du kan experimentera och testa dig fram med en mängd olika smaker och ingredienser, konsistenser och former. Det är med andra ord bara din egen fantasi som sätter stopp för vilken glass du kan göra!

Något som däremot kan vara bra att ha med sig är att vissa ingredienser helt enkelt passar bättre att ha i glass än andra. Självklart har alla olika smak och tycke, men om man ser till det generella måttet så finns det vissa ingredienser som man nästan inte kan misslyckas med. Vill du börja din hemmagjorda-glass resa på ett bra sätt kan dessa alltså vara bra att veta om:

• Hallon eller jordgubb
• Apelsin 
• Choklad 
• Vanilj 
• Blåbär 
• Nötter
• Kakor
• Kaffe